レシピ

いももち

0703

じゃが芋の味を生かした

コーンの彩りが綺麗なおやつ

材料:4人分(1人分:159kcal)

じゃが芋 3個 しょう油 大さじ1
かたくり粉 大さじ3 砂糖 大さじ1
トウモロコシ(缶) 50g バター 10g
    サラダ油 大さじ1

 

1.

じゃが芋は皮付きのまま洗って鍋に入れ、かぶるくらいまで水を加えて中火にかける。    竹串がスッと通るまでゆでたらざるに上げ、熱いうちに皮をむく。            ボウルに入れてよくつぶし、あら熱を取る。

※じゃが芋はよくつぶす。

2. (1)にかたくり粉を加えて手でよく練り、トウモロコシを加えて混ぜ合わせる。    べたつくようであれば、かたくり粉を足す。
3. (2)の生地を24等分して丸め、1cm程度の厚さに平たくつぶす。
4.

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、(3)を並べて3分ほど焼く。           きつね色になったらひっくり返し、さらに3分ほど焼く。

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5. 少しふっくらしてきたら、Aを加えてさっとからめ、器に盛る。

家の光6月号参照