レシピ

卵のファルシー

013

 

  ゆで卵 4個
塩こうじ 大さじ1
  生クリーム 大さじ1
  貝割れ菜 少々
  ポン酢ジュレ 大さじ1

 

1. ゆで卵は殻をむき、塩こうじに漬ける。(3~4日)
2. (1)の卵を半分に切り、黄身を取り出し、生クリームを混ぜ、元に戻す。
3.

貝割れ菜とポン酢ジュレを飾る。

※~手作りポン酢ジュレ~

水大さじ3に粉ゼラチン5gを入れ、5分程ふやかす。

その後、電子レンジまたは湯せんにかけて溶かし、ポン酢を大さじ3入れる。

冷やし固め、フォークで小さく潰して完成!