９月と１０月のなごやさい
| なごやさい | 名古屋市内の主な生産地 | どんな野菜？※ |
| さつまいも | 守山区・緑区・北区 | 「ビタミンＣ」や「ビタミンＥ」、「食物繊維」、腸によい「ヤラピン」等が豊富です。 |
| ブロッコリー | 緑区・港区 |
皮膚や血管、骨を丈夫にしてくれるコラーゲンを生成するのに必要な「ビタミンＣ」や「鉄分」等のミネラルがたくさん含まれています。 |
※「どんな野菜？」は下記資料を参考にしています。
・JAなごや野菜作り教室参考資料
・家の光5月号（第91巻第5号）別冊付録「全国の仲間に伝えたい！都道府県JA女性組織お勧め野菜レシピ」
・家の光9月号（第95巻第9号）別冊付録「上手に食べて、ずーっと健康！栄養素図鑑＆レシピ」
さつまいもとブロッコリーのミルフィーユグラタン
| 材料 （２０cm角耐熱容器 ６～８人分） | 作り方 |
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さつまいも・・・・・・・・・・大１本 ＜ミートソース＞ ＜ホワイトソース＞ |
①さつまいもは約３㎜厚さの輪切りにし、ゆでる。 ②ブロッコリーは小房に切り分け、ゆでる。 ③にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。 ④ ＜ミートソース＞ フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎ、合いびき肉を炒め、カットトマトを加え煮詰める。塩、こしょうで味を整える。 ⑤ ＜ホワイトソース＞ 鍋にバターを溶かし、小麦粉を加え炒める。牛乳を加えとろみがつくまで火にかけ、塩、こしょうで味を整える。 ⑥グラタン皿にミートソース、さつまいも、ブロッコリー、ホワイトソース、チーズ、ミートソース、ホワイトソースの順にのせていき、1番上にさつまいもとブロッコリーをのせ、上からチーズをたっぷりのせ、溶かしバターをかける。 ⑦２３０℃のオーブン又はオーブントースターで約1５分、チーズにこんがりと色がついてくるまで焼く。（ブロッコリーが焦げるようならその上だけにアルミホイルをかける） |
＊山田先生のワンポイントアドバイス
さつまいもを甘くするには、ゆでる、蒸す、焼くのようにゆっくり加熱するとよいです。
