９月のなごやさい
| なごやさい | 名古屋市内の主な生産地 | ||||
| さつまいも | 守山区・緑区・天白区・北区 | ||||
韓国風さつまいもチーズボール
| 材料（15ｇ×16個分） | 分量 |
| さつまいも | 150ｇ |
| 塩 | 2ｇ |
| 砂糖 | 30ｇ |
| 白玉粉 | 50ｇ |
| 水 | 40ｇ |
| 卵 | 1個 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 80～100ｇ |
| ベーキングパウダー | 2ｇ |
| 黒ごま | 大さじ1 |
| さけるチーズ | 2本 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 作り方 | |
| 1. |
さつまいもの皮をむき、厚さ２㎝程度のキューブ状にカットし、ボウルに入れて |
| 2． | １に塩、砂糖を加えながら、マッシャーなどでつぶす。 |
| 3． | 白玉粉に水を加え柔らかくし、２に加える。 |
| 4． | 溶き卵、粉チーズ、薄力粉、ベーキングパウダーを３に加え混ぜ合わせる。 |
| 5． | ４に黒ごまを加え、生地を16等分する。 |
| 6． | さけるチーズ１本を８等分したものを５の生地で包みこむ。 |
| 7． | 160℃程度の揚げ油で６を色づくまで揚げる。 |
＊ワンポイントアドバイス
白玉粉と水でつくる生地は耳たぶ程度の固さが目安です。
チーズは生地でしっかりと包み込んでください。生地に穴などがある場合、
揚げた際にチーズがもれてしまいます。
揚げ油の温度が高すぎると、中身のチーズがあふれ出る場合があります。
160℃程度の温度でゆっくりと揚げてください。
さつまいもの水分含量により、生地の固さが異なります。
チーズが包み込める生地の固さになるように薄力粉で調整してください。
