１２月のなごやさい
| なごやさい | 名古屋市内の主な生産地 | ||||
| 白菜 | 中川区・緑区 | ||||
白菜と牡蠣のクリーム煮
| 材料（2人分） | 分量 |
| 白菜 | 300ｇ |
| ベーコン | 2枚 |
| 牡蠣（生） | 8個 |
| 酒・塩 | 各少々 |
| しめじ | 1/2パック |
| しょうが | 20ｇ |
| 【Ａ】 | |
| チキンコンソメ | 1/2個 |
| 水 | 80ml |
| 牛乳 | 150ml |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 作り方 | |
| 1. |
白菜は長さ３㎝、ベーコンは幅２㎝に切る。牡蠣は洗って、酒と塩で10分ほど |
| 2. |
しめじは石づきを切り落とし、大きめに分けておく。しょうがはみじん切りに |
| 3. |
フライパンに油を入れ、しょうがを炒め、牡蠣、しめじ、白菜を加えて炒める。 |
| 4． | 仕上げにごま油を回し入れ、器に盛る。 |
| 調理工程 |
|
作り方２：しめじは石づきを切り落とし、大きめに分ける
作り方３：具材が柔らかくなるまで煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける |
＊ワンポイントアドバイス
牡蠣は火を通しすぎると身が小さくなるので注意しましょう。
片栗粉のとろみは、器に盛りつけたときに具材と汁がまとまる
くらいの濃度にしましょう。
スープの素は使用するものによって、風味が中華風や洋風、
和風に変わります。また、ベーコンの代わりに、ウィンナーや
ハムを使ってもおいしくできます。
