８月の旬のやさいレシピ
| 使用やさい | レシピ名 | ||||
| ぶどう | シャインマスカットのケーキ | ||||
皮ごと食べるシャインマスカットの皮にはレスベラトロールというポリフェノールが含まれており、強い抗酸化作用で体の細胞の酸化を防いでくれます。
| 材料（12センチ底取れ型1台分） | 分量 |
| 【ケーキ生地材料】 | |
| ビスケット | 30ｇ |
| 無塩バター | 20ｇ |
| クリームチーズ | 100ｇ |
| グラニュー糖 | 40ｇ |
| 無糖ヨーグルト | 100ｇ |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 粉ゼラチン（溶かし用お湯：大さじ2） | 5ｇ |
| 【ゼリー部分材料】 | |
| シャインマスカット | 10粒程度 |
| 水 | 150ml |
| グラニュー糖 | 20ｇ |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 粉ゼラチン | 5ｇ |
| 作り方 | |
| 1． | クリームチーズとヨーグルトは常温に戻しておく。 |
| 2. |
ビスケットを袋に入れて粉々に砕き、バターを電子レンジ（600ｗ40秒）で |
| 3. |
クリームチーズにグラニュー糖をすり混ぜ、滑らかになったらヨーグルトを |
| 4. |
シャインマスカット１粒～２粒を半分に切り、水と一緒に鍋に入れて沸騰させ、 |
| 5. |
マスカットを縦３等分にカットし、生地の上２センチ以内に収まるよう並べ |
＊補足事項
12センチの底取れ型を使いますが、ケーキ型が無い場合はグラスで手軽に作れます。
＊ポイント
クリームチーズは常温に戻してから使いましょう。ゼラチンとの温度差が高いと、
すぐに固まり始めてダマになってしまいます。特に冬場は固まりやすいので、
軽く湯煎しながら生地を混ぜましょう。
ゼリー液を２～３回に分けて固めながら作ると見た目が綺麗になります。
一気に入れてしまうとマスカットが浮いて動いてしまいます。
