たまご de ごはん　レシピ

使用やさい	レシピ名
ごはん	たまご de ごはん

JAなごやのオリジナル米「陽娘」の新米を是非ご賞味ください。

作り方
1．	生卵を殻のままビニール袋に入れて、冷凍庫に丸１日入れておく。
2.	冷蔵庫に移し半日ほど解凍する。
3.	深さ５センチ程度の小さめの耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジ600ｗで１分程加熱する。カットした乾燥だし昆布と醤油を加えて冷ましてから、殻をむいた黄身を漬ける。
4.	冷蔵庫で丸１日寝かせれば完成。
	【新米のおいしい炊き方】　・研ぐ際の１回目の水はすぐに捨て、短い時間で優しく洗う。　・水加減は少し少なめで、浸漬時間は無しですぐに炊飯器で炊く。　・早炊き設定があれば使いましょう。

　漬けた後の出汁醬油は料理に使えます。白身は中華風のとろみスープなどにして
　いただきましょう。漬け込む時に、鷹の爪を入れるのも良いです。

　凍る時に膨張してひび割れるので、ビニール袋に入れましょう。
　凍らせることで、水分が抜けて立体的になります。

ＪＡなごや