6月 旬のやさいレシピ
女性部料理教室
| 材料（4人分） | 分量 |
| 新ジャガイモ | 1/2個 |
| オクラ | 4本 |
| モロッコいんげん | 6本 |
| トマト | 1個 |
| ズッキーニ | 1/4個 |
| ナス | 1本 |
| 新玉ねぎ | 1/4個 |
| 〈ドレッシング〉 | |
| 黒酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ1.5 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白いりごま | 小さじ0.5 |
| 作り方 | |
| 1. | 新じゃがいもは半月に切り茹でる。 |
| 2. |
オクラ、モロッコいんげんを茹でて斜め切りにし、食べやすい大きさに切る。 |
| 3. |
トマトはくし切りに切る。 |
| 4. |
ズッキーニは千切りにし、塩水に漬けてあくを取る。 |
| 5． | ナスは半月切りにして、３分程水にさらす。水を切り、塩（分量外）を入れて揉み、塩を洗い、塩味が抜けるまで置く。 |
| 6. | 新玉ねぎは千切りにする。 |
| 7. | 全ての野菜類をボールに入れる。 |
| 8. | ドレッシング用の調味料を混ぜ合わせて、野菜とあえて完成。 |
＊ポイント
ナスとズッキーニをあく抜きをするとお漬物感覚になります。夏バテ・疲労防止に酢を取り入れたメニューです。
