2月 キャロットラペ
宮本和秀先生監修「なごやさい」料理レシピ
| 材料（4人分） 分量 |
|
ニンジン……1本（200g） ニンニク……1かけ パセリ（みじん切り）……小さじ1 |
|
A オリーブ油……大さじ3 レモン汁……大さじ1と1/2 塩……小さじ1/4 こしょう……少々 |
| 作り方 | |
| 1. | ニンジンは皮付きのまま4～5㎝長さの細切りにし、水洗いしてザルにあげ、キッチンペーパーで包んで水けをしっかりとる。 |
| 2. |
ニンニクはすりおろす。 |
| 3. |
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1、2とパセリのみじん切りを加えて混ぜる。 |
＊ポイント
ニンニクの風味とレモンの酸味をガツンときかせたニンジンサラダです。シャキシャキした食感がこの料理の命。水っぽくならないよう水けをしっかりとってください。
～レシピにかかわる補足事項～
・小さじ1=5mL、大さじ1=15mL、1カップ=200mL、1合=180mLです。
・出し汁はカツオと昆布でとったもの、小麦粉は薄力粉を使用しています。油は、記載のない場合は好みのものを使用してください。
・野菜は特に記載のない場合は、洗う、皮をむくなどの下ごしらえをしてからの手順を説明しています。また、個々の野菜の重量は目安です。
・火加減は特に記載のない場合は中火です。
・電子レンジの加熱時間は600Wのものを使用したときの加熱時間の目安です。500Wのときは加熱時間を1.2倍に、700Wのときは0.8倍にしてください。
